Pâte à tarte levée

🥘 Ingredients

• beurre pommade
  130 g
• farine 100 + 233
  333 g
• jaune d'oeuf
  2
• lait tiède
  150 g
• levure fraîche de boulanger
  20 g
• sel
  7 g
• sucre fin
  24 g

🍳 Cookware

• cul de poule
• platine

1. 1

   Ingrédients : sel

   sel: 7 g
2. 2

   Mélanger 100 gr de farine 100 + 233 avec le lait tiède , les jaunes jaune d'oeuf , le sucre fin fin et la levure fraîche de boulanger dans un cul de poule

   farine 100 + 233: 333 g, lait tiède: 150 g, jaune d'oeuf: 2, sucre fin: 24 g, levure fraîche de boulanger: 20 g
3. 3

   verser sur cette préparation 233 gr de farine et le sel.
4. 4

   NE PAS MELANGER Couvrir Repos ⏱️ 20 minutes mélanger à nouveau et ajouter le beurre pommade Repos ⏱️ 20 minutes . Etaler la pâte et laissez reposer 5 minutes mettre dans la platine et laisser reposer 30 minutes

   beurre pommade: 130 g
5. 5

   garnir et cuire à 215°C env. 20 minutes