Conserves_de_petits_cornichons_au_vinaigre

cornichons, gros sel, poivre, estragon, vinaigre d'alcool

📖 henry_17527461 titre: Conserves de petits cornichons au vinaigre prep: 2h00m cuisson: 00m total: 2h00m portions: 1 kg de cornichons url: https://www.marmiton.org/recettes/recette_conserves-de-petits-cornichons-au-vinaigre_31274.aspx

🥘 Ingredients

  • 1L vinaigre d'alcool
  • Graines de coriandre
  • cornichons
    1 kg
  • estragon
    1 branche
  • laurier
    3 feuilles
  • poivre gris
    1 cuillères à café
  • r gros sel sec
    250 g
  1. 1
    Ingrédients : poivre gris estragon laurier Graines de coriandre
    poivre gris: 1 cuillères à café, estragon: 1 branche, laurier: 3 feuilles, Graines de coriandre
  2. 2
    Prévoir : une petite brosse un linge propre un bocal de verre à fermeture hermétique
  3. 3
    Brosser les cornichons un à un avec une brosse à ongles par exemple, les essuyer avec un linge propre et les placer côte à côte dans un récipient pouvant contenir la totalité.
    cornichons: 1 kg
  4. 4
    Sur chaque couche de cornichons mettre une couche de r gros sel sec sel sec pas trop épaisse, juste de quoi recouvrir la première couche.
    r gros sel sec: 250 g
  5. 5
    Arranger tous les cornichons par couches intercalées avec du gros sel, et terminer par du gros sel.
  6. 6
    Laisser entreposer au frais 18 à 20 heures pas de plus car vos cornichons seraient trop salés.
  7. 7
    <span style="color: rgb(0, 0, 0)">Les refaire macérer 5 minutes dans une solution d'eau froide additionnée de quelques cuillerées de 1L vinaigre d'alcool , puis les égoutter.</span>
    1L vinaigre d'alcool
  8. 8
    Lorsque vous avez terminé mettre les épices et remplir le bocal de VINAIGRE D'ALCOOL COLORÉ.
  9. 9
    Fermer le bocal hermétiquement et entreposer dans un endroit sec et frais. Je compte 1 mois avant de commencer à déguster ces cornichons.